thế này cho dễ nhé. đồ ăn ngoài bắc mang vào trong nam làm hàng quán thì vẫn đông khách. càng ngày cang mở rộng. đồ ăn trong nam thì ngược lại, ra bắc tỉ lệ thành công khá thấp. ví dụ như tao ở thái nguyên. xin lỗi chứ cái dcm đc vài quán mở cơm tấm xong cũng bún thịt nướng các kiểu chỉ đc thời...
sang chảnh là đúng. phở ngày xưa có cái máu lồn gì đâu. nước dùng xương với ít thịt lợn thi thoảng thịt bò. giờ chế biến cầu kỳ hơn cả trăm lần. nồi nc dùng ninh mười mấy tiếng. toping thì dklm toàn đòi nạm gầu với lõi rùa toàn những loại hiếm của con bò thì lại chả đắt.