[CẦN TƯ VẤN] - MUA CHẢO CHỐNG DÍNH

mucmotnang

Checker mới lớn
Hi

Trong xam các anh em làm nhiều lĩnh vực, anh em nào làm về bếp nóng hay có kinh nghiệm tư vấn giúp tao bộ chảo (chống dính) phát.
Tao cần chảo loại tốt vì chảo mua dù đắt mấy được thời gian là lại tróc chống dính, chiên mất ngon và mất thẩm mỹ.

Nhà tao dùng bếp từ và hồng ngoại nên cần loại đáy phẳng.

Tao đang phân vân hay là dùng chảo gang nhược điểm nặng quá vợ lại ngại dùng.

Có nên mua một loại chuyên để chiên và 1 loại chuyên xào (các thực phẩm có muối)?


1634197109100.png



1634196976278.png

1634197060167.png
 

mucmotnang

Checker mới lớn
Thớt Chủ
T thích chảo gang vì làm mấy món cơm cháy thôi mà thấy bảo quản cực quá.


Chiên cũng có muối mà mày. Đầu bếp cho ít muốn vào chiên để khỏi văn dầu
uhm nhưng mà xào nhiều thì nó giảm chất lượng thì phải.
 

mr.hide

Thanh niên hoi
T thích chảo gang vì làm mấy món cơm cháy thôi mà thấy bảo quản cực quá.



uhm nhưng mà xào nhiều thì nó giảm chất lượng thì phải.
Mày lên tiktok hỏi ông làm bếp đó. Chứ trong xàm này nó ăn đụ ỉa chửi chứ có biết nấu cc gì đâu. Nghiên cứu xong chỉ tao với. Qua tết tao cũng ra ở riêng, mặc dù chưa vk
 

mucmotnang

Checker mới lớn
Thớt Chủ
Mày lên tiktok hỏi ông làm bếp đó. Chứ trong xàm này nó ăn đụ ỉa chửi chứ có biết nấu cc gì đâu. Nghiên cứu xong chỉ tao với. Qua tết tao cũng ra ở riêng, mặc dù chưa vk
Okie cám ơn m.

Trong xam nhiều anh tài mà như thằng @Whatthefack cũng thích nấu nướng giống t.

M rành ko tư vấn giúp tao cái m ơi.
 

Kiloph

Con chim biết nói
Tróc chống dính là do xài cái xuổng inox - đéo biết đúng từ ko?,chứ cái lớp chống dính đó đéo bao giờ bong nổi,mua cái loại bằng gỗ hay tre gì đó mà xào nấu. Nhà tao đang xài cái tương tự này nè,hơi nặng so với chảo kiểu cũ.


tim-hieu-mot-so-chat-chong-dinh-tren-noi-chao-hien-nay-3.jpg
 

mucmotnang

Checker mới lớn
Thớt Chủ
Tróc chống dính là do xài cái xuổng inox - đéo biết đúng từ ko?,chứ cái lớp chống dính đó đéo bao giờ bong nổi,mua cái loại bằng gỗ hay tre gì đó mà xào nấu.
T dùng loại này đây mà cũng được thời gian thôi m ah :vozvn (14):

1634198088473.png
 

mucmotnang

Checker mới lớn
Thớt Chủ
Tróc chống dính là do xài cái xuổng inox - đéo biết đúng từ ko?,chứ cái lớp chống dính đó đéo bao giờ bong nổi,mua cái loại bằng gỗ hay tre gì đó mà xào nấu. Nhà tao đang xài cái tương tự này nè,hơi nặng so với chảo kiểu cũ.


tim-hieu-mot-so-chat-chong-dinh-tren-noi-chao-hien-nay-3.jpg
Nhà t cũng dùng loại này

Gọi là chảo vân đá gì đó giờ tróc cmnr.

Hay do tao phá quá nhỉ :vozvn (14):
 

fatman39

Đầu đường xó chợ
Okie cám ơn m.

Trong xam nhiều anh tài mà như thằng @Whatthefack cũng thích nấu nướng giống t.

M rành ko tư vấn giúp tao cái m ơi.
- Chảo gang nhìn chung nặng, phải biết cách dùng vì phải tôi dầu mới chống dính, mẫu mã nhìn không đẹp như bọn kia nhưng độ bền thì vĩnh cmn cửu. Nếu m sống bằng nghề nấu ăn, hoặc cầu kì trong ăn uống thì dùng chảo gang, nổi tiếng thì có lodge như m đăng.
- Chảo chống dính tráng teflon, ceramic được cái nhẹ, dùng thấy bị dính thì vứt mua cái mới, giá thì nhiều loại lắm, tao thấy tefal dùng khá ổn, hàng trong nước giá rẻ có fivestar cũng ổn. Bọn này mua đế dày tí, đế mỏng dùng mấy hôm nó lồi hoặc lõm cmn ở giữa, chiên rán thì như lol :))
 

mucmotnang

Checker mới lớn
Thớt Chủ
- Chảo gang nhìn chung nặng, phải biết cách dùng vì phải tôi dầu mới chống dính, mẫu mã nhìn không đẹp như bọn kia nhưng độ bền thì vĩnh cmn cửu. Nếu m sống bằng nghề nấu ăn, hoặc cầu kì trong ăn uống thì dùng chảo gang, nổi tiếng thì có lodge như m đăng.
- Chảo chống dính tráng teflon, ceramic được cái nhẹ, dùng thấy bị dính thì vứt mua cái mới, giá thì nhiều loại lắm, tao thấy tefal dùng khá ổn, hàng trong nước giá rẻ có fivestar cũng ổn. Bọn này mua đế dày tí, đế mỏng dùng mấy hôm nó lồi hoặc lõm cmn ở giữa, chiên rán thì như lol :))
Cám ơn m.

T khá cầu toàn trong chuyện nấu nướng nhà tao tao nấu chính, t đọc cmt về chảo gang thì cũng hãm lắm. Trong khi nhà bà tao có cái chảo gang từ thời Liên Xô làm cơm rang cháy tỏi phải nói nhức nách mà cũng chả thấy bà bảo quản cầu kỳ đến như này.



1634198557471.png
 

Co_cai_con_cac

Đàn em Khá Bảnh
Tao dùng đủ hết rồi
Tất các loại chảo mày kể trên, trừ Lodge thì đều tìm thấy trên 1688.com, đừng có tin hãng nọ hãng kia, tàu gia công hết. Chính xác là nó đéo có tên luôn, nó gia công mình thích ghi gì lên thì ghi thôi, giá bằng 1/3, về VN nồi chảo đội giá vãi cả lồn

Tóm lại là đừng phí tiền vào mấy cái chảo lồn đấy làm gì, sang thì mày sắm 1 con chảo gang (lodge xài ok đó) chuyên cho rán, nhược điểm làm nó bị gỉ, nhưng ưu điểm là bổ sung sắt bổ máu cho mày
Còn xào thì chảo thép tôi chuẩn + bếp gaz là best, nhưng mày thì lại chơi bếp từ hơi khoai.

Sau tất cả các loại chảo thì bây giờ tao chơi gang toàn bộ, bắt từ cực nhạy, cùng mức công suất thì chảo gang đạt độ nóng cao hơn rất nhiều so với inox. Mày biết cách tôi chảo thì nó đéo dính gì luôn, chống dính siêu siêu tốt, hơn tất cả các loại chảo chống dính khác cộng lại.

Cách tôi tốt nhất là đun chảo siêu nóng xong rót dầu hạt cải vào, bọn nhà hàng là nó cho nóng tới mức dầu cháy luôn trên chảo, láng đều mặt trong lẫn ngoài rồi để nguội từ từ. Dầu sẽ liên kết với sắt làm thành lớp chống dính best luôn, nhưng đừng rửa bằng xà phòng. Mỗi khi nấu ăn xong muốn vệ sinh thì đun thật nóng lên xong đổ nước vào rồi lấy cây chổi che cọ thật sạch (trong lúc nước vẫn đang sôi trong chảo), đổ đi rồi làm thêm lượt nữa là xong, treo lên cho khô. Nếu ngày nào cũng nấu thì ko lo vụ gỉ, sợ nhất là ít nấu thì phải thoa dầu ko nó bị khô gỉ nhìn lem nhem cọ mệt lắm
 

mucmotnang

Checker mới lớn
Thớt Chủ
Tao dùng đủ hết rồi
Tất các loại chảo mày kể trên, trừ Lodge thì đều tìm thấy trên 1688.com, đừng có tin hãng nọ hãng kia, tàu gia công hết. Chính xác là nó đéo có tên luôn, nó gia công mình thích ghi gì lên thì ghi thôi, giá bằng 1/3, về VN nồi chảo đội giá vãi cả lồn

Tóm lại là đừng phí tiền vào mấy cái chảo lồn đấy làm gì, sang thì mày sắm 1 con chảo gang (lodge xài ok đó) chuyên cho rán, nhược điểm làm nó bị gỉ, nhưng ưu điểm là bổ sung sắt bổ máu cho mày
Còn xào thì chảo thép tôi chuẩn + bếp gaz là best, nhưng mày thì lại chơi bếp từ hơi khoai.

Sau tất cả các loại chảo thì bây giờ tao chơi gang toàn bộ, bắt từ cực nhạy, cùng mức công suất thì chảo gang đạt độ nóng cao hơn rất nhiều so với inox. Mày biết cách tôi chảo thì nó đéo dính gì luôn, chống dính siêu siêu tốt, hơn tất cả các loại chảo chống dính khác cộng lại.

Cách tôi tốt nhất là đun chảo siêu nóng xong rót dầu hạt cải vào, bọn nhà hàng là nó cho nóng tới mức dầu cháy luôn trên chảo, láng đều mặt trong lẫn ngoài rồi để nguội từ từ. Dầu sẽ liên kết với sắt làm thành lớp chống dính best luôn, nhưng đừng rửa bằng xà phòng. Mỗi khi nấu ăn xong muốn vệ sinh thì đun thật nóng lên xong đổ nước vào rồi lấy cây chổi che cọ thật sạch (trong lúc nước vẫn đang sôi trong chảo), đổ đi rồi làm thêm lượt nữa là xong, treo lên cho khô. Nếu ngày nào cũng nấu thì ko lo vụ gỉ, sợ nhất là ít nấu thì phải thoa dầu ko nó bị khô gỉ nhìn lem nhem cọ mệt lắm
Nghe m nói t có vẻ ưng hơn cái chảo gang rồi đó.

Vậy cần tách ra 2 chảo gang không m? 1 cho chiên và 1 cho xào
 

dksach

Đầu đường xó chợ
không có chảo nào chống dính vĩnh viễn cả. nó phụ thuộc vào cách xài, cách bảo quản. mày cứ mua mấy loại chảo vân đá tầm 3-400k là đủ độ tốt rồi. đừng xài mấy cái sạn bằng sắt mà nên đổi qua xài loại bằng nhựa chịu nhiệt. ko xài đồ rửa chén cứng mà đổi qua loại mút xốp.
vài năm nó hư lớp chống dính thì đổi thôi. chỉ có loại chảo dỏm, giả, nhái... thì mới có hiện tượng chống dính bong ra như lột da, còn đa phần nó mỏng dần tới lúc lộ phần kim loại thì sẽ bị dính.
 

Co_cai_con_cac

Đàn em Khá Bảnh
Tôi chảo gang chuẩn 1 lần rồi nấu hàng ngày thì đéo gỉ đâu, sướng lắm
Chiên rán rang đều best luôn, chảo khác ko sao đạt được cái nhiệt của chảo gang. Hạt cơm nó nảy tưng tưng cmnl, trình nấu ăn phải lên vài phân. Làm rau xào mì xào ăn cũng khác bọt

Tuy nhiên chảo gang nặng quá, trình tao pro rồi thì qua dùng chảo thép để còn lắc cho sướng, chảo gang thì con vợ dùng rán đậu rang cơm rang thịt, xào thì tao vào lắc lên lửa ăn thơm hơn
 

fatman39

Đầu đường xó chợ
Cám ơn m.

T khá cầu toàn trong chuyện nấu nướng nhà tao tao nấu chính, t đọc cmt về chảo gang thì cũng hãm lắm. Trong khi nhà bà tao có cái chảo gang từ thời Liên Xô làm cơm rang cháy tỏi phải nói nhức nách mà cũng chả thấy bà bảo quản cầu kỳ đến như này.



View attachment 579003
Thì thế bảo chảo gang kén người dùng =)) Mới dùng thì cảm giác không sạch như này chứ nhà tao dùng máy rửa bát, sài chảo gang hợp lý vlin, chứ cầm quả chảo gang rửa tay thì nặng vcđ
 

Whatthefack

Trưởng lão
Chống dính hiện tại là dùng 2 loại :
1. Sơn nhiệt
2. Tráng men.
Tùy tụi mày sử dụng như thế nào, nhưng cả 2 đều có sự ăn mòn nhất định, tụi mày nên chú ý đến phần hướng dẫn sử dụng, nó có chịu được nhiệt độ như thế nào, dùng trong thang độ thì nó sẽ bền hơn.
Công nghệ thì tao thấy TQ chuộng Sơn Nhiệt - Hàn chuộng tráng men.
Mấy cái này giờ kiểm định đạt ROSH-REACH hết nên cứ dùng đừng ngại vụ ung thư, có là do tụi mày làm cháy quá khét thì ung thư thôi chứ sơn và men éo làm tụi mày ung thư nổi.
Chảo chống dính thì tráng men sẽ bền hơn sơn nhiệt nhé.
 

mucmotnang

Checker mới lớn
Thớt Chủ
không có chảo nào chống dính vĩnh viễn cả. nó phụ thuộc vào cách xài, cách bảo quản. mày cứ mua mấy loại chảo vân đá tầm 3-400k là đủ độ tốt rồi. đừng xài mấy cái sạn bằng sắt mà nên đổi qua xài loại bằng nhựa chịu nhiệt. ko xài đồ rửa chén cứng mà đổi qua loại mút xốp.
vài năm nó hư lớp chống dính thì đổi thôi. chỉ có loại chảo dỏm, giả, nhái... thì mới có hiện tượng chống dính bong ra như lột da, còn đa phần nó mỏng dần tới lúc lộ phần kim loại thì sẽ bị dính.
Tôi chảo gang chuẩn 1 lần rồi nấu hàng ngày thì đéo gỉ đâu, sướng lắm
Chiên rán rang đều best luôn, chảo khác ko sao đạt được cái nhiệt của chảo gang. Hạt cơm nó nảy tưng tưng cmnl, trình nấu ăn phải lên vài phân. Làm rau xào mì xào ăn cũng khác bọt

Tuy nhiên chảo gang nặng quá, trình tao pro rồi thì qua dùng chảo thép để còn lắc cho sướng, chảo gang thì con vợ dùng rán đậu rang cơm rang thịt, xào thì tao vào lắc lên lửa ăn thơm hơn
M nấu nướng chuyên nghiệp quá nhỉ.

Chắc t mua trước 1 cái chảo gang. Cái chảo cũ t mua cái vân đá gì của Hàn bên Nguyễn Kim i ko nhớ nhưng giá ko dưới 7-800 cũng được 2 năm thì tạch, mà ko lẽ cứ phải canh đi đổi cũng chán.
 

Co_cai_con_cac

Đàn em Khá Bảnh
Nghe m nói t có vẻ ưng hơn cái chảo gang rồi đó.

Vậy cần tách ra 2 chảo gang không m? 1 cho chiên và 1 cho xào
ko cần, chảo gang đã tôi thì nó ko dính 1 tí gì luôn ấy, mày bạo lực cỡ nào cũng thoải mái luôn
Nó chỉ mất chống dính khi mày ngâm sunlight rửa kĩ quá hoặc để quá lâu ko đụng vào nó khô dầu thì mới bắt đầu có gỉ thôi. Chứ 1 tuần đụng nó tầm 3 lần trở lên là đảm bảo khỏi lo gì luôn, rửa thì mua cây chổi tre chuyên cho chảo gang rửa nóng đảm bảo mày vệ sinh an toàn hơn sunlight + nùi giẻ

chảo gang làm beafsteak siêu ngon, nó làm miếng thịt có độ giòn nhẹ ở lớp vỏ ngoài phê lắm, chảo inox xịn cỡ nào cũng đéo lại luôn

1 chiên 1 xào áp dụng cho chảo đểu thôi, mày dùng chảo thường thì cỡ Tefal là vi vu rồi, chiên xào thập cẩm thoải mái luôn.
 

Co_cai_con_cac

Đàn em Khá Bảnh
M nấu nướng chuyên nghiệp quá nhỉ.

Chắc t mua trước 1 cái chảo gang. Cái chảo cũ t mua cái vân đá gì của Hàn bên Nguyễn Kim i ko nhớ nhưng giá ko dưới 7-800 cũng được 2 năm thì tạch, mà ko lẽ cứ phải canh đi đổi cũng chán.
Chảo gang tàu rẻ hơn, chảo Lodge thì được cái nó làm chắc chắn cầm sướng tay hơn chứ chất lượng thì gang nào cũng như nhau thôi
Nấu nướng kiểu gì cũng nên có 1 cái chảo gang, đảm bảo ko hối hận
 

fatman39

Đầu đường xó chợ
ko cần, chảo gang đã tôi thì nó ko dính 1 tí gì luôn ấy, mày bạo lực cỡ nào cũng thoải mái luôn
Nó chỉ mất chống dính khi mày ngâm sunlight rửa kĩ quá hoặc để quá lâu ko đụng vào nó khô dầu thì mới bắt đầu có gỉ thôi. Chứ 1 tuần đụng nó tầm 3 lần trở lên là đảm bảo khỏi lo gì luôn, rửa thì mua cây chổi tre chuyên cho chảo gang rửa nóng đảm bảo mày vệ sinh an toàn hơn sunlight + nùi giẻ

chảo gang làm beafsteak siêu ngon, nó làm miếng thịt có độ giòn nhẹ ở lớp vỏ ngoài phê lắm, chảo inox xịn cỡ nào cũng đéo lại luôn

1 chiên 1 xào áp dụng cho chảo đểu thôi, mày dùng chảo thường thì cỡ Tefal là vi vu rồi, chiên xào thập cẩm thoải mái luôn.
Quan điểm của m giống tao :)) Nếu hay nấu đồ tây, bít tết thì chảo gang vô cmn địch rồi
 
Top