Tại sao người miền Nam lại thích ăn ngọt vậy chúng mày?

Whatthefack:
Những năm đói khát thì ăn cơm độn bo bo, nhưng miền Tây có trái cây tự trồng và sản vật dồi dào nên sẽ ăn độn cơm.
Tao vẫn thường ăn cơm với chuối, xoài, dưa hấu, nước dừa xiêm, khoai : tưởng nhớ thời cha ông chúng mày chỉ có gạo vỡ với bo bo.

Nói đồ ăn thì Miền Nam vẫn phong phú rau củ quả hơn miền Bắc, nên có thằng còm là miền Nam ăn ít rau tao thấy buồn cười.
Đến giờ kể tên các loại rau và các món rau ăn chung trong món miền Nam vẫn nhiều hơn miền Bắc rất rất nhiều.
Về mặn ngọt là khẩu vị từng nơi, cũng như từng nhà, không bàn đến, nhưng thói quen ăn uống và các cách ăn uống nếu nghiên cứu kỹ sẽ thấy thú vị.
Ví dụ như cá trắm, trong Nam không chuộng cá trắm do xương chữ y nhiều và cá lâu lớn, không kinh tế. Tao từng thử nấu các món có cá trắm và kết luận : đi ra khỏi vị miền Bắc thì chẳng ngon lành gì với cá trắm. Tức là : cá trắm chỉ ngon với món om dưa cải hoặc kho riềng rục. Chứ dùng cá trắm kho tiêu như miền Nam, hoặc cá trắm nấu canh khoai mỡ thì chán.
Ngược lại con cá da trơn, như cá ba sa : kho riềng ăn chán chả ra gì, nấu om dưa cũng ổn, nhưng để lâu bị béo quá, át mất vị dưa.

Vì vậy thay vì cãi nhau và phản đối tại sao vùng này ăn ngọt miền kia ăn mặn, tụi mày cảm nhận và thưởng thức, nếu đéo như ý, thì tự nêm nếm lại cho phù hợp, cái hay của ẩm thực Việt không phải là đa dạng (thua Khựa và Pháp) không phải tinh tế (Nhật-Hàn) mà là biến chuyển và cân bằng.
Mày có thể tự nêm nếm theo vị của mày, mày mà đi nhà hàng Nhật đổ hủ đường vào mì thì ông chủ quán tống cổ mày ra đường, hay ăn món Pháp lại nêm thêm sa tế xả ớt thì nhìn ra bần nông. Món Việt chấp được hết. Đó là cái hay.
Trong khi thưởng thức món ăn, cảm thấy vui sướng vì có thể ăn ngon và ăn như ý, tụi mày lại cay cú và cảm thấy khó ở, chắc do tụi mày chưa trải qua thời gian đói, đến hạt gạo màu trắng như bây giờ giống như kim cương ở bàn ăn vậy...
Hãy cảm ơn vì không có chuyện đó xảy ra và lặp lại thay vì cay cú và phân biệt vùng miền.
Bấm để mở rộng...
Tao đéo cay cú vùng miền tao thấy lạ tao hỏi thôi , nhưng lâu lâu có con chó tự ái nhảy dựng lên vào sủa .
 
Tính Giao:
Đợt tao vào trong miền Nam chơi cách đây vài năm, tao thấy rất lạ là món nào ăn cũng thấy ngọt, mà nó ngọt tới mức hư cấu luôn. Ăn bún bò, tao thích cái mùi sả nó cho thêm vào (mấy quán ngoài Bắc tao hay ăn không có cho cái bột sả) nhưng cái nước dùng của nó lại cứ ngọt ngọt lợ lợ. Cắn miếng móng giò cũng ngọt ngọt... Ăn phở hay hủ tiếu đều ngọt như vậy, tao hỏi mấy thằng bạn trong Nam thì chúng nó bảo ăn từ nhỏ đã thế mẹ nó rồi nên quen. Tuy nhiên khi ra ngoài Bắc chúng nó ăn phở ngoài Bắc chúng nó lại thích hơn. Mà tao nghe bảo ở Bình Định có nhiều món nó ngọt tới mức độ chính người trong Nam còn khó ăn... Mà trong Nam tao thấy ăn phở với bún nó hay cho cái nước tương đen vào, tao cho thử thấy cái tương ý còn tăng cái độ ngọt lên hơn nữa...

Nhiều lúc tao nghĩ xứ nóng như miền Nam nên ăn cái gì mát mẻ chứ toàn cho ngọt vào đồ ăn như vậy không sợ nóng à :(
Bấm để mở rộng...
Bình Định Trung Trung Bộ, ăn mặn chứ ăn ngọt hồi nào?
Ăn ngọt nhất là hướng gần cực Nam(Cà Mau, Bạc Liêu, Kiên Giang).
Ờ có thằng nào bổ sung Phan Thiết cũng hợp lý. Tao đi nhiều mà chưa thấy nơi nào nấu ngọt bằng Phan Thiết :d
 
Sửa lần cuối:
ronaldobeo:
Bình Định Trung Trung Bộ, ăn mặn chứ ăn ngọt hồi nào?
Ăn ngọt nhất là hướng gần cực Nam(Cà Mau, Bạc Liêu, Kiên Giang).
Ờ có thằng nào bổ sung Phan Thiết cũng hợp lý. Tao đi nhiều mà chưa thấy nơi nào nấu ngọt bằng Phan Thiết :d
Bấm để mở rộng...
Bình Định nổi tiếng mặn và cay mà nó nói ngọt.
Cà Mau Kiên Giang không ngọt bằng Vĩnh Long, Vĩnh Long tao kêu bằng cụ, ngọt như chè.
Phan Thiết bình thường, tao thấy chả ngọt gì cả, chắc mày ăn bún cá thôi không ăn những món khác nên nói thế.
 
Whatthefack:
Bình Định nổi tiếng mặn và cay mà nó nói ngọt.
Cà Mau Kiên Giang không ngọt bằng Vĩnh Long, Vĩnh Long tao kêu bằng cụ, ngọt như chè.
Phan Thiết bình thường, tao thấy chả ngọt gì cả, chắc mày ăn bún cá thôi không ăn những món khác nên nói thế.
Bấm để mở rộng...
Nói tổng quát thôi bạn ơi, chứ Vĩnh Long cũng ngọt thật.
Còn Phan Thiết tao ăn đủ món rồi, từ bánh căn, mì quảng, bún cá, bánh mì xíu mại....món nào cũng ngọt lịm :d
 
ronaldobeo:
Nói tổng quát thôi bạn ơi, chứ Vĩnh Long cũng ngọt thật.
Còn Phan Thiết tao ăn đủ món rồi, từ bánh căn, mì quảng, bún cá, bánh mì xíu mại....món nào cũng ngọt lịm :d
Bấm để mở rộng...
Vậy không hợp vị rồi...Phan Thiết thua xa Vĩnh Long về độ ngọt và cách ăn ngọt.
Được cái Phan Thiết có bánh mì, kiểu gì cũng nướng, ăn khá lạ miện.
 
Whatthefack:
Canh chua thì miền Nam nhé, miền Bắc có canh dưa cà, lá giang còn éo biết ăn nói chi đến me hay bần...
à ngoài Bắc thì có canh chua mẻ, trong Nam thì không có.
Khác biệt nó tạo nên đa dạng.
Bấm để mở rộng...
Thường là mẻ sử dụng trong canh chuối ốc , canh hoa chuối nấu chân giò ....
 
Leonvntb:
Thường là mẻ sử dụng trong canh chuối ốc , canh hoa chuối nấu chân giò ....
Bấm để mở rộng...
Uhm thì tao nói là cái làm chua của từng vùng miền cũng khác nhau.
Như trái bần thì ngoài Bắc làm gì có mà biết món canh chua bần hay mắm bần.
Như trong nam thì ăn thịt chó với tương hoặc xả ớt chứ có ăn với mắm tôm riềng mẻ như ngoài bắc đâu...nó khác nhau và làm nên mỗi vị ngon khác nhau.
 
Whatthefack:
Canh chua thì miền Nam nhé, miền Bắc có canh dưa cà, lá giang còn éo biết ăn nói chi đến me hay bần...
à ngoài Bắc thì có canh chua mẻ, trong Nam thì không có.
Khác biệt nó tạo nên đa dạng.
Bấm để mở rộng...
À dm trong nam có món canh chua có dứa, cà chua, bạc hà ăn vừa mõm phết
 
tmlHấu:
À dm trong nam có món canh chua có dứa, cà chua, bạc hà ăn vừa mõm phết
Bấm để mở rộng...
Mày chỉ biết 1 phần thôi, mà hầu như trong này cái gì cũng nấu canh chua được.
Mà phải nói nếu Tom Yum là món nổi tiếng Thái thì canh chua phải là món đối trọng ngang ngữa, trong khi Tom Yum chỉ gói gọn trong hải sản và gà, canh chua mình đủ món hết, nếu chịu khó coi món ăn sẽ thấy trừ thịt heo ra thì thịt cá chym cò chuột cheo gì nấu canh chua cũng ngon.
 
Whatthefack:
Uhm thì tao nói là cái làm chua của từng vùng miền cũng khác nhau.
Như trái bần thì ngoài Bắc làm gì có mà biết món canh chua bần hay mắm bần.
Như trong nam thì ăn thịt chó với tương hoặc xả ớt chứ có ăn với mắm tôm riềng mẻ như ngoài bắc đâu...nó khác nhau và làm nên mỗi vị ngon khác nhau.
Bấm để mở rộng...
Nó là con bọ mẻ ( nó ăn cơm nguội ) xong tạo vị chua và thơm , để mẻ lâu sẽ tạo bọ ( ấu trùng ) bắt con này nuôi cá cảnh mới đẻ
 
Whatthefack:
Mày chỉ biết 1 phần thôi, mà hầu như trong này cái gì cũng nấu canh chua được.
Mà phải nói nếu Tom Yum là món nổi tiếng Thái thì canh chua phải là món đối trọng ngang ngữa, trong khi Tom Yum chỉ gói gọn trong hải sản và gà, canh chua mình đủ món hết, nếu chịu khó coi món ăn sẽ thấy trừ thịt heo ra thì thịt cá chym cò chuột cheo gì nấu canh chua cũng ngon.
Bấm để mở rộng...
Ngoài bắc có canh khế, mẻ, xấu, dưa chua, trứng cà chua chấm hết.
 
Leonvntb:
Nó là con bọ mẻ ( nó ăn cơm nguội ) xong tạo vị chua và thơm , để mẻ lâu sẽ tạo bọ ( ấu trùng ) bắt con này nuôi cá cảnh mới đẻ
Bấm để mở rộng...
Tao biết con mẻ và biết nuôi mẻ mà.
Nói về ăn uống thì tao rành lắm nhóa, tao thích nghiên cứu sâu về đồ ăn, cách nấu và tìm hiểu để ăn thử nhiều món rồi.
 
tmlHấu:
Ngoài bắc có canh khế, mẻ, xấu, dưa chua, trứng cà chua chấm hết.
Bấm để mở rộng...
Canh chua khế đỉnh cao phải nói là ở Huế : khế nấu bò, khế nấu hến, khế nấu ngao...thanh đạm và ngọt ngào pha chút chua chua...
Mẻ thì dùng nhiều cho thịt đỏ, cá nhiều thịt, nấu chua với măng., ốc
Sấu thì tao thấy dùng cho canh từ nước luộc rau, ăn khác là không ngon bằng kiểu chua chua thanh thanh , vịt om sấu cũng ngon.
Dưa cải chua thì cá, chân giò...
À mà nhắc đến dưa cải chua hình như ngoài Bắc không có món dưa cải chua xắt sợi xào trứng à? hôm bữa ra HN tao đòi ăn món đó bạn tao nó nhìn tao như quái vật...
 
TML cần đăng nhập hoặc đăng ký để trả lời
Top